Dentro de su compromiso por elaborar vinos en equilibrio y armonía con el ecosistema, la conservación del agua es prioridad. Por esta razón, Gran Reserva es parte de la primera viña del mundo en medir su huella hídrica ecológica.

Fue en el año 2010 que Concha y Toro se convirtió en la primera viña del mundo en medir su huella hídrica con la metodología de Water Footprint Network. WFN, es una organización dedicada a promover una gestión más eficiente, sostenible y equitativa de los recursos hídricos a nivel global, y cuya metodología se utiliza en la compañía para medir la huella hídrica dentro de todas sus operaciones, incluyendo las cadenas de suministro y distribución.

Pero ¿qué es la huella hídrica? Representa una medición de todos los usos de agua dulce, directa o indirectamente, para elaborar un producto. Un concepto que no se refiere al consumo de agua, sino que es muchísimo más amplio. Y que, entre sus beneficios, ha servido para guiar las acciones de Gran Reserva hacia la reducción y eficiencia del uso de agua, uno de los principales desafíos que actualmente enfrenta la sociedad.

Gracias a esta iniciativa es que los resultados han sido claros y sumamente positivos. Producto de esta esta medición anual, se pudo comprobar y verificar que en el año 2022 la huella hídrica ecológica de los vinos Gran Reserva Sauvignon Blanc, Gran Reserva Carmenere, Gran Reserva Malbec y Gran Reserva Cabernet Sauvignon, fue un 40% menor que el promedio de la industria vitivinícola global. ¿Qué significa esto? Que, si el promedio para elaborar una copa de vino de 125 ml es de 109 litros de agua, los vinos de Gran Reserva utilizan solo 66 litros por copa de 125 ml.  

Considerando que las mayores oportunidades para reducir la huella hídrica vienen de las prácticas agrícolas, es que Gran Reserva opera bajo el concepto “Cero Desperdicio de Agua”, haciendo un uso consciente de este recurso en sus viñedos y procesos enológicos. Este concepto ha sido implementado por un equipo multidisciplinario con participantes de los distintos procesos productivos de la compañía.

Otra de las acciones que destacan para reforzar el concepto “Cero Desperdicio de Agua”, además del Sistema de Riego por Goteo para el 100% de sus viñedos, es que, en conjunto con el Centro de Investigación e Innovación de Viña Concha y Toro, se está trabajando en abarcar la totalidad de sus viñedos con riego de precisión, lo que involucra el uso de sensores climatológicos, imágenes satelitales y tecnología de punta, para regar solamente lo necesario. Acciones de las cuales Gran Reserva está muy orgulloso de ser parte.

Además, todo este trabajo está alineado con el Objetivo de Desarrollo Sostenible N°6 sobre Agua Limpia y Saneamiento, para promover la utilización eficiente de los recursos hídricos. Y de los esfuerzos por avanzar hacia una agricultura regenerativa. 

Como ves, el compromiso por el cuidado del uso del recurso hídrico es parte importante y fundamental en el portafolio de estos deliciosos vinos. ¿Ya los probaste?