Segundo o compromisso de elaborar vinhos em equilíbrio e harmonia com o ecossistema, a conservação da água é prioridade. Por isso, a linha Gran Reserva é parte da primeira vinícola do mundo a medir a pegada hídrica.

Foi em 2010 que a Concha y Toro se tornou a primeira vinícola do mundo a medir a pegada hídrica com o método da Water Footprint Network. A WFN é uma organização dedicada a promover uma gestão mais eficiente, sustentável e equitativa dos recursos hídricos a nível global, e cuja metodologia é utilizada na companhia para medir a pegada hídrica em todas as operações, inclusive nas cadeias de abastecimento e distribuição.

Mas o que é a pegada hídrica? Ela representa uma medição de todos os usos de água doce, direto ou indireto, para elaborar um produto –um conceito que não se refere ao consumo de água em si, mas que é muito mais amplo. Entre seus benefícios, serve para orientar as ações da linha Gran Reserva rumo à redução e à eficiência do uso da água, um dos principais desafios que a sociedade enfrenta atualmente.

É graças a esta iniciativa que os resultados têm sido claros e sumamente positivos. Como resultado desta medição anual, foi possível verificar que, em 2022, a pegada hídrica dos vinhos Gran Reserva Sauvignon Blanc, Gran Reserva Carménère, Gran Reserva Malbec e Gran Reserva Cabernet Sauvignon foi 40% menor que a média do segmento vitivinícola mundial. O que isso significa? Que, se a média para elaborar uma taça de vinho de 125 ml é de 109 litros de água, os vinhos da linha Gran Reserva utilizam apenas 66 litros por taça de 125 ml.  

É considerando que as maiores oportunidades para reduzir a pegada hídrica vêm das práticas agrícolas que a linha Gran Reserva desenvolve suas atividades segundo o conceito Desperdício Zero de Água, fazendo uso consciente deste recurso nos vinhedos e processos enológicos. Este conceito foi implementado por uma equipe multidisciplinar com participantes dos diversos processos de produção da companhia.

Além do sistema de irrigação por gotejamento para 100% dos vinhedos, outra ação que se destaca para reforçar o conceito Desperdício Zero de Água é que, em conjunto com o Centro de Pesquisa e Inovação da Viña Concha y Toro, a vinícola está trabalhando em implementar irrigação de precisão em todos os vinhedos, o que compreende o uso de sensores meteorológicos, imagens por satélite e tecnologia de ponta, para regar somente o necessário. São ações das quais a linha Gran Reserva tem muito orgulho de participar.

Além disso, todo este trabalho está alinhado com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável no 6, sobre água potável e saneamento, para promover o uso eficiente dos recursos hídricos e dos esforços para avançar rumo a uma agricultura regenerativa. 

Como você pode ver, o compromisso com o uso cauteloso do recurso hídrico é parte importante e fundamental do portfólio destes vinhos deliciosos. Você já provou algum?