Graças à tendência da alimentação consciente e saudável, as bebidas fermentadas ganharam popularidade no mercado. Nesta nota, contamos para você quem são elas e quais os possíveis benefícios para o organismo.

Nos últimos anos, fomos testemunhas de um boom mundial das bebidas fermentadas e cada vez mais pessoas estão descobrindo os incríveis benefícios que elas oferecem para nossa saúde. 

As bebidas fermentadas são uma fonte de bactérias benéficas e de enzimas que promovem uma digestão saudável e que fortalecem nosso sistema imunitário. Além disso, são uma excelente alternativa para as bebidas açucaradas e refrigerantes, uma vez que oferecem opções refrescantes e deliciosas sem os efeitos negativos dos edulcorantes artificiais. 

Se o que você procura é melhorar seu bem-estar de uma forma saborosa e natural, as bebidas fermentadas são definitivamente uma tendência a ser seguida. Aqui estão algumas delas.

A milenar kombucha

Hoje em dia, a kombucha é a rainha das bebidas fermentadas sem álcool. Elaborada com água filtrada, açúcar de cana, chá e diversos ingredientes que lhe dão sabor e aroma, a kombucha é produzida graças a um fungo conhecido como scoby, cultivado a partir de bactérias e leveduras. Graças ao scoby, esta bebida fermenta para se transformar em um líquido naturalmente gaseificado, repleto de vitaminas, minerais e ácidos orgânicos essenciais. Devido a suas propriedades curativas (reforço da microbiota e do sistema imunitário, para citar algumas), a kombucha já era consumida há 2000 anos na China.

Kefir de água

De sabor ácido, aromas de levedura e ligeiramente efervescente, esta bebida probiótica se elabora com água, grãos ou “tibicos” (uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras) e flavorizantes naturais. Uma alternativa ao kefir que se fermenta no leite, é ideal para aquelas pessoas que evitam o consumo de lácteos. É uma bebida extremamente refrescante e, desde o ponto de vista nutricional, um probiótico que contribui com uma colônia simbiótica de muitas bactérias e leveduras que beneficiam nossa microbiota.

Fermentadas com álcool: o vinho

Outro exemplo milenar de bebida fermentada é o vinho. Sua principal fermentação é a alcoólica, na qual o suco de uva é fermentado graças à ação de leveduras (nativas ou inoculadas). Essas leveduras digerem o açúcar do mosto até transformá-lo em vinho. No entanto, existem também outros microrganismos, como as bactérias acéticas e láticas, que desempenham um importante papel nesse processo. 

Quando se trata de álcool, é fundamental se comprometer com um consumo responsável e moderado. De que quantidade estamos falando? No caso do vinho, idealmente uma taça de 150 ml, pois se considera que poderia ter, em média, 10 gramas de álcool puro. Deve-se evitar beber com o estômago vazio e se recomenda consumi-lo a um ritmo moderado para evitar o acúmulo de álcool em nosso corpo. Apreciar o vinho com moderação pode nos entregar momentos de prazer, além dos benefícios para a saúde dessa bebida antioxidante.